Cuando uno mira la vida para atrás, en ella ves ese reflejo de una gran familia, la verdad que desde ese momento que una parte de un gran hombre familiar ,trabajaba en la hostelería belmezana, aunque han pasado muchísimos años, las personas mas mayores lo recuerdan con ese cariño, ese apellido Caro Castro, es muy conocido en nuestro pueblo, ellos todos, hombres y mujeres, hermanos, desde muy pequeñitos vivieron esa faceta en la ya comentada vida familiar.
Hoy quiero con todo mi cariño y respeto, hacerle un pequeño homenaje a estas dos persona, que siempre a la sombra, allí en su medio de trabajo, entre perolas, y todo lo que lleva una cocina, ahí deja esa calidad en las confección de esos platos, que posteriormente, lo lleva su parte mas importante en su vida, su esposo, él como siempre atento, con una educación exquisita, atiende de una manera magistral, todo lo relacionado con lo que significa ser un profesional, de verdad, que RAFAEL FERNÀNDEZ, ya ha dejado muestras muy importantes en este difícil mundo de la hostelería, de verdad, que Rafa, es de esas personas, que al tratarlas se te quedan siempre contigo, nunca dejaré de acordarme de cuando estuvo un tiempo de policía municipal interino, y con que calidad humana hizo ese servicio para la ciudadanía belmezana, sinceramente este matrimonio ,es un matrimonio que se merece todo lo mejor por su dedicación y cariño que ofrecen a todas esas personas en esos servicios que prestan.
Como decía a principio, LOLI, está entre bambalinas, allí dentro de los fogones, en silencio y con la única preocupación de que esas comandas salgan a su punto y las personas que están en esos momentos de disfrute, al terminar el evento elegido, se vayan contentos con todo lo expuesto, ella es incansable, y una madre con una fuerza inmensa, ella junto a su media naranja, dignifican esta profesión, y yo como belmezano me siento muy orgullosos de ellos dos.
Siempre he dicho lo importante que en la vida y en los trabajos,ser una persona honesta, y en esto, estas dos personas lo han dejado siempre muy claro, Rafa y Loli, son ese binomio que siempre tienen esa sonrisa y ese saber estar en las funciones de sus trabajos y son esos padres que son un modelo a seguir, se que sus hijas e hijo,Yanira, Samara y Rafael, son esos hijos que han visto a lo largo de los años, los trabajos de sus padres y con esa entrega y dedicación, ellos dos han dejado y dejan a diario, como debe ser ese comportamiento, para que el día de mañana, ellos también dejen esa formación y ese cariño en las funciones de los trabajos que les esperan, si DIOS, quiere.
Antes de terminar, quisiera agradecerle el enorme cariño que siempre me dispensa estas dos excelentes personas y que me siento muy orgulloso de que sean paisanos míos, gracias LOLI Y RAFA, por todo lo que siempre en silencio nos ofreciste a todos vuestros paisanos en esos multitud de eventos que habéis tenido la oportunidad de prestar vuestras profesionalidad, a los dos gracias de todo corazón, un abrazo grandísimo desde esta ciudad de Madrid.

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