Es muy agradable el comprobar in situ, el trato diario en esas jornadas de trabajo, en la vida siempre es muy importante el tener muy en cuenta, lo importante que es el sentirse profesional en las funciones de tu trabajo, y eso es muy de agradecer, cuantos locales han tenido que cerrar, porque ese servicio hostelero no ha estado a la altura de lo que debe corresponder, en esta ciudad de Madrid, donde vivo lo he visto y de verdad he sentido mucha pena, ya que con un poquito de esfuerzo y consideración, lo hubieran sacado para adelante.
Cuantos buenos profesionales de este trabajo son la parte más importante en esos negocios abiertos, y gracias a ellos, dichos locales se hacen cada día mas grande.

El trabajo de la hostelería es muy sacrificado y a la vez, si eres ese puntal referente, una persona entregada y con un alto valor de lo que significa su profesión, siempre serás reconocido y a la postre tendrás ese reconocimiento por parte de las personas que te contratan, como así de todos los clientes que en el día a día, hacen de esos locales, su segunda casa, ya que la vida cotidiana la viven a diario.

Hoy quiero trasladar unas líneas llenas de cariño a uno de esos locales, que gracias a sus trabajadores es ese fiel reflejo de un lugar donde hay que estar.

La taberna andaluza Sacromonte, ubicada en este barrio de Usera, es merecedora de los mayores aplausos ,en ella se degusta de todo lo mejor en cuanto a tapas y vinos, una taberna con mucha solera y con mucho arraigo a esa tierra que nos vio nacer y hace que cualquier momento que puedas pasar ahí, sientas en tu interior esa satisfacción de sentirte muy feliz, cuando en esos viernes escuchas esa salve rociera a la que acuden muchas personas de otros barrios para vivir en directo esa canción, santo y seña de todos los nacido bajo ese cielo azul transparente de nuestra Andalucía.

No puedo dejar de agradecer a MANOLO, CARLITOS Y LOLI, esas tres personas que atiende de una forma magistral en el día a día, a todos los que tenemos esa gran oportunidad de pasar por ese local, ellos y ella son la parte mas importante de esta taberna, ya que el trato y la educación en ese servicio ejemplar es muy reconocido por parte de todos, hay personas que hacen grande a los locales y en esta ocasión, hay que decir y agradecer ese comportamiento eficaz en ese trabajo diario de todos estos grandes profesionales. Gracias de todo corazón.