III Matanza del Cerdo en Doña Rama

TODO EL PROCESO DE ESTA ACTIVIDAD POPULAR SE REALIZA CONFORME HACÍAN NUESTROS ANTEPASADOS, RESPETANDO LA MÁS PURA TRADICIÓN LOCAL.

El Ayto. De Belmez, dentro del programa de actividades lúdicas y culturales ha programado la celebración el día 23 de enero de la III Matanza del Cerdo en la Aldea de Doña Rama con la colaboración de los vecinos de la aldea y varias empresas locales.
Esta actividad popular, que ahonda en la recuperación de las tradiciones locales y cuenta con la colaboración y participación de los vecinos de Doña Rama, ha comenzado a las 8´00 h de la mañana en la Plaza de la Iglesia, lugar éste donde todo aquel que lo ha deseado ha podido ver y participar en el sacrificio del cerdo y dos lechones, su despiece y la elaboración final de los sabrosos productos derivados. Los asistentes pudieron apreciar como se elaboran este tipo de productos, y sobre todos los más pequeños, algunos eran la primera vez en su vida que acudía a un acto como tal.
Todo el proceso de esta actividad popular se realiza conforme hacían nuestros antepasados, respetando la más pura tradición local. Aunque hay algunas cosas que como el tiempo se cambian, como es pelar al animal, para lo que se usan sopletes, lo que permite terminar antes.
Una vez realizado esto y siempre con el visto bueno del veterinario se procedía al despiece del animal, extrayendo los jamones y todo el material necesario para la elaboración de chorizos y morcillas.
Al medio día se ofreció una degustación de productos como chichilla, lomo, y otros productos del cerdo, acompañados con vinos de la tierra.
Este tipo de eventos sirven también para degustar dulces típicos, como son los roscos, los pestiños y las flores, todo ellos caseros y elaborados por manos artesanas.
A la aldea se acercaron un buen número de personas tanto de Belmez como de otros municipios del Guadiato.