El Ayto. De Belmez, dentro del programa de actividades lúdicas y culturales ha programado la celebración el día 22 de enero a partir de las 8'00 h., en la plaza de la Iglesia, de la IV Matanza del Cerdo en la Aldea de Doña Rama con la colaboración de los vecinos de la aldea y varias empresas locales.
Esta actividad popular, que ahonda en la recuperación de las tradiciones locales y cuenta con la colaboración y participación de los vecinos de Doña Rama.
Todo el proceso de esta actividad popular se realiza conforme hacían nuestros antepasados, respetando la más pura tradición local. Aunque hay algunas cosas que como el tiempo se cambian, como es pelar al animal, para lo que se usan sopletes, lo que permite terminar antes.
Una vez realizado esto y siempre con el visto bueno del veterinario se procede al despiece del animal, extrayendo los jamones y todo el material necesario para la elaboración de chorizos y morcillas.
Se ofrecerá una degustación de productos como chichilla, lomo, y otros productos del cerdo, acompañados con vinos de la tierra.