En Córdoba existe un plato
Muy fácil de preparar,
Lomo, con jamón serrano,
Huevo y rallado de pan.

Se fríe en aceite de oliva,
Por supuesto, “Carbonell”
Que de fábricas cordobesas
Se dieron a conocer.

Se sirve bien calentito.
Unos trozos de tomate,
Un poco de mahonesa
Y a disfrutar de la mesa.

Recorreré los caminos
De toda Sierra Morena
Hasta llegar al “Bar Porras”
Para comer Flamenquines
Y habrá valido la pena!


Antonio Ramírez Martín
Peñarroya, 24 de Septiembre de 2012