Durante los días 23, 24 y 25 se celebró el evento gastronómico más importante de España donde se reunieron los más importantes chefs de la gastronomía mundial y un año más nuestro chef local ha sido invitado.
En esta ocasión, Braulio García ha podido intercambiar impresiones culinarias con José Joaquín Roldán: repostero-artesano de Fuenteobejuna, que realizaba diferentes tipos de pan con aromas, masa madre y fermentaciones lentas. Nuestro chef también tuvo la ocasión de charlar con Martin Berasategui al que invitó a conocer la cuenca del Guadiato para poder conocer su gastronomía.
También tuvo la ocasión de coincidir con María Marte, jefa de cocina del “Club Allard” galardonado con dos estrellas Michelin.
Durante su visita a este evento gastronómico, Braulio García pudo empaparse de las nuevas técnicas de cocina como la combinación del polen en repostería, en cremas y salsas y aderezos.
También tuvo la oportunidad de hablar con Chema León, director de marketing de “Macro” a nivel nacional, al que le informó sobre la exposición local ”Expoguadiato” y éste mostró un especial interés a la hora de colaborar con dicho evento ya que le pareció un evento interesante para la zona.