El pasado día 24 de enero, Braulio García estuvo visitando Madrid Fusión por tercer año consecutivo e invitado por D.O Los Pedroches.
Una vez más, Braulio García pudo ser testigo de las últimas técnicas utilizadas como la forma de hacer caviar de aceite de oliva y hablar con los diferentes chefs nacionales e internacionales sobre las últimas tendencias gastronómicas. Cabe destacar sus charlas con chefs destacados como Martín Berasategui y Sergi Arola con los que coincide en varias ocasiones por motivos gastronómicos.
Este año lo más destacado de Madrid fusión fue la elaboración de diferentes platos a partir del rodaballo, este evento tuvo lugar en la sala polivalente y el chefs más destacado fue Dani García que para la elaboración de su plato utilizó diferentes técnicas orientales. También pudo degustar una amplia gama de tipos de café procedentes de diferentes países, como Brasil o Colombia y ser testigo de las técnicas de preparación.
El consumo de marisco fue un hecho realmente potenciado y para ello se llevo a cabo una degustación de ostras.
Una vez más la firma de jamones que brillaba con luz propia fue D.O Los Pedroches debido a su gran calidad en jamones y aceite de oliva Virgen Extra.
En los próximos días Braulio García tendrá una página web en la que podrán ver el recorrido gastronómico de este chefs así como sus diferentes actuaciones en eventos gastronómicos y podrán contactar con él de una manera más directa y personal.

Foto 2: Braulio y Elena Arzak