La Selección Española de Panadería Artesana, Los Espigas, ha ganado el campeonato internacional “Bread In The City”, celebrado en el marco de Sigep y organizado por Club Richemont Italia. Italia se ha clasificado en segunda posición y China ha obtenido la tercera plaza.

El equipo, formado por Daniel Flecha (Campeón de España 2019) y Samuel Suárez (Campeón de España 2022), y dirigido por el capitán José Roldán, con la asistencia de Jesús Sánchez, se ha enfrentado a ocho países: México, Holanda, Perú, Portugal, China, Croacia, Israel e Italia. Y aparte de la medalla de oro, también ha sido reconocido con el premio especial a la Mejor Presentación.

“Estamos en una burbuja. Conseguir este premio, aparte de que nos da mucha fuerza, pone a España donde debería estar”, asegura Roldán. “El esfuerzo que hemos realizado ha tenido su recompensa. Quiero dar las gracias a toda la gente que nos ha apoyado, que ha sido mucha, y es un premio para toda la panadería española. ¿La clave del triunfo? Solo hay una: Trabajo, trabajo y trabajo. Y quiero dedicárselo a mi mujer, mis padres y mis hijas. Ha sido el triunfo más importante de mi vida, sin duda. Ser campeón del mundo es lo máximo”.

Este resultado, que mejora el cuarto puesto obtenido por Los Espigas en la Copa de Europa celebrada en Nantes en 2021, demuestra que los jóvenes panaderos están bien formados y preparados.