El cordero fue el protagonista en la jornada de ayer en la Feria Agroganadera de Fuente Obejuna, que acogió la demostración gastronómica de cordero autóctono y maridaje de vinos, que este año cumple su sexta edición.
El cocinero Braulio García, acompañado de la enóloga del Consejo Regulador de Montilla Moriles, Cristina Osuna, fue el encargado de preparar diferentes platos, en los que además del cordero se utilizó otro de los productos distintivos del Guadiato como es el cerdo.
Fueron cuatro los platos que se elaboraron, cerdo mechado con ensalada verde aderezada con la crema del mechado y aceite de oliva. El segundo de los paltos elaborados fue un secreto encebollado, aromatizado con un Gran Barquero. El tercero de los platos que elaboró Braulio García fue un solomillo al oloroso con base de crema de coliflor y un toque de queso. La última elaboración se centró en un lomo de cordero al Pedro Ximénez con láminas de oro.
Posteriormente se ofrecieron degustaciones al público asistente de crema de ajo blanco, salmorejo, jamón mechado y cordero al oloroso.
La alcaldesa, Silvia Mellado (PSOE), destacó que este tipo de actividades ayudan a potenciar dos de los productos importantes del Guadiato como es el cordero y el cerdo ibérico. Mellado destacó la gran afluencia de visitantes que está teniendo FAGA, y resaltó que a tenor de visitantes y de firmas expositoras, la nueva distribución “ha sido un acierto”.
En la jornada de ayer tuvo lugar una exhibición ecuestre a cargo de los Hermanos Domínguez, que realizaron exhibiciones de doma clásica, doma vaquera, con cante en directo y baile por sevillanas, con caballos de pura raza española que contó con una gran afluencia de público, la organización cifra la asistencia encerca de 1.000 personas, además tuvo lugar el concurso morfológico, y por hoy tendrá lugar la subasta de ganado ovino, una subasta que cuenta con una subvención de 10.000 euros por parte del Consistorio.