Bar Restaurante J.Caballero impartirá un curso de cocina para principiantes

BAR-RESTAURANTE J. CABALLERO C/ SOL Nº 29 PEÑARROYA-PUEBLONUEVO

Próximamente se impartirán cursos de cocina para principiante, te enseñamos a elaborar sencillos caldos y sopas, pucheros y guisos tradicionales, platos de verduras, carnes y pescados, dulces y postres sencillos, arroces y pastas, además de platos con huevos y queso.

 Todo lo necesario para defenderte en la cocina, con una formación básica y personalizada, en nuestros talleres en grupo, también te enseñamos a elaborar menús equilibrados, menús para niños y ancianos, además de aprender a distinguir cuando un producto esta fresco

 Temario completo del ciclo: Curso de Cocina para Principiantes.

 1-    Técnicas y Herramienta básicas en Cocina. Fondos de Cocina (Caldos) y Salsas Básicas.

 1.1  Como preparar y cortar las hortalizas y verduras: Concase, brunoise, mirepoix, torneados.

1.2  Cortes especiales para patata: paja, encontradas, panaderas, etc…

1.3  Fumet – Caldo de Pescado

1.4  Fondo Blanco – Caldo de Ave

1.5  Fondo Oscuro – Caldo de Carne.

1.6  Que es el Glace y el Demi-Glace.

1.7   Salsas Básicas (Española, Mayonesa, Americana, Bechamel, Vinagreta, Vizcaína)

1.8  Como cocer o hervir alimentos, técnicas de cocina.

1.9  Como hacer un asado

1.10      Como Cocinar Pescados y Mariscos.

1.11      Como hacer un salteado

  2-    Preparación Básica a Base de Verduras:

    2.1 Técnicas básicas: Cocer en caldo corto, al vapor, freír, saltear, asar Verduras.

   2.2 Pisto y Menestra de Verduras.

   2.3 Guarniciones Básicas con Verduras y Patatas.

   2.4 Cremas de Verduras.

 3-    Arroces y Pastas: Métodos de Cocción, platos Básicos.

    3.1 Como Cocinar Arroz. Tipo y Variedades.

   3.2 Cocción del Arroz, métodos básicos: pilaf, hervido, al vapor.

   3.2 Como hacer un Arroz Caldoso.

   3.3 Como hacer un Arroz Blanco.

   3.4 Como hacer un Risotto.

   3.5 Como hacer Arroz al horno, Arroces secos.

3.6 Como hacer una Paella.

3.8 Consejos de conservación y cocción de pasta fresca y seca.

 4-    Legumbres: Cocción de Legumbres, platos básicos a base de legumbres

 4.1 Consejos para el remojado y cocción de legumbres.

4.2 Guarniciones y Ensaladas de Legumbres.

4.3 Elaboración de platos básicos con legumbres:  Potaje de lentejas, fabada

      Asturiana Tradicional.

4.4 Cocina Española: Lentejas, Cocido, Puchero, etc…

  5-    Huevos y quesos: Platos a base de Huevo y quesos

 5.1 Cocinar huevos usando los diferentes métodos y puntos de cocción: pasados por

       Agua, revueltos, duros, fritos, en tortilla.

5.2 Platos básicos a base de huevos: Tortilla de patatas, quiche lorraine.

3.3  Platos y salsas que tengan el queso como ingrediente principal.

 6-    Carnes y Aves

 6.1 Estofados

6.2 Carnes a la Plancha: Puntos de Cocción.

6.3 Asados.

6.4 Salteados

 7-    Postres y Dulces Caseros

 7.1 Masas básicas

7.2 Rellenos de Pastelería: Crema inglesa y Crema Pastelera

7.3 Postres básicos

7.4 Bizcocho de Plantilla para Tartas

7.5 Postres Caseros: flan, arroz con Leche, Natillas.

 Al Comienzo de Cada Taller se entregara un manual formativo con las recetas a elaborar en cada sesión, al final de cada sesión siempre y cuando de tiempo se degustara la receta o recetas elaboradas por el chef José Caballero.

  RESERVA YA TU PLAZA- 678.41.39.83 y 651.731.466

CURSO COMPLETO, 8 SESIONES DE HORA Y MEDIA (2 MESES)

PRECIO CURSO COMPLETO: 35 €

DIRECCIÓN: Bar -Restaurante  J. Caballero en  C/ SOL Nº 29 (Frente a la SEAT)

FECHA DE INICIO: SOBRE MEDIADOS DE OCTUBRE (CUANDO SE 

CIERREN LOS GRUPOS)