Hablar de Confitería la Catalana es hacerlo de artesanos pasteleros, de esos que ya no quedan, ya que la pastelería industrial ha acabado con estos artesanos que en pleno siglo XXI son rara avis, pero ahí está el reto, conseguir una pastelería de vanguardia y tradicional a la vez.
Desde hace cuatro décadas primero con su padre, creador de esta firma y después con Manuel, La Catalana sigue ofreciendo sus dulces, tartas y bizcochos, que conservan el sabor de toda la vida, un sabor totalmente distinto al de la pastelería y bollería industrial, a la que se están acostumbrando los pequeños.
Todos los productos elaborados por La Catalana, están hechos con productos naturales como azúcar, huevos o harina, sin conservantes ni colorantes, utilizando la maquinaria para lo más imprescindible. La tradición se aprecia entre otras cosas en la partición de la bollería realizada a cuchillo, sin utilizar maquinas divisorias, pesadas una a una y a las que se da forma con las manos.
Sus tartas son conocidas no solo en Peñarroya Pueblonuevo, sino en toda la comarca, tartas para niños, cumpleaños, aniversarios, despedidas de soltero y todo tipo de celebraciones, ya sean bautizos, comuniones o bodas, realizadas al gusto de los clientes, tanto de sabores como de tamaño ya que sus tartas las realizan por kilos. El plazo para encargar una tarta varía según el motivo, ya que para una tarta pequeña con encargarla uno o dos días antes es tiempo suficiente, mientras que para una tarta de boda demandan un plazo de un mes de antelación como mínimo, para poder trabajar en una creación única para un momento único.
A esto hay que añadir sus tortas de cidra, Pascua, y una amplia variedad de productos de bollería, así como su exquisita pastelería fina.
En su afán por mejorar los productos que ofrecen a sus clientes, desde hace unas semanas en La Catalana pueden encontrar el tradicional pan de El Vacar, esto ha motivado que sus dependencias estén abiertas todos los días de la semana a excepción de los lunes por la tarde, que permanece cerrado por descanso del personal.

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