Un año más, el Consejo Local de Participación Ciudadana de Peñarroya-Pueblonuevo ha querido mantener la actividad cultural iniciada hace ocho años, de realizar en público, a la vista de todos, los trabajos necesarios para realizar la tradicional matanza del cerdo. Una tradición muy nuestra, pasada de padres a hijos, que aun se mantiene en muchos domicilios, pero que la actual forma de vida y las exigencias sanitarias, está obligando a replantearse en muchos casos seguir con ella, Infoguadidato estuvo presente.
Sea como fuere, la tradición es sabia y manda por encima de todo, motivo por el cual, el Consejo de Participación Ciudadana local quiere mantenerla viva llegado el mes de enero organizando la VIII Matanza Tradicional del Cerdo, en la Plaza Jardín del distrito de Peñarroya como viene siendo habitual, para lo que ha contado con el apoyo incondicional del Excmo. Ayuntamiento.
La mañana se ha presentado perfecta para este tipo de actividad, fresquita pero soleada, como debe ser en estas fechas invernales. Para ello a primera hora de la mañana se ha procedido al encendido de la candela, y debido a la crisis que nos ha tocado vivir, al despiece del único cerdo sacrificado, que ha pesado unas 12 arrobas (140 kilos aproximadamente).
Una vez todas las piezas preparadas, se ha procedido al triturado y aliño de la carne para posteriormente realizar con ella, dependiendo del tipo, del embuchado de las morcilla y chorizos. Otros han preparado los jamones y paletillas para su secado, otros el troceado de pancetas y torreznos para la parrilla, otros los costillares, y así hasta terminar sobre las 13 horas, degustando estos productos acompañado de refrescos, vino y cerveza, mientras se terminaba de hacer el típico cocido con el que han agasajado a todos los que por allí se han acercado, hicieron acto de presencia la alcaldesa, María Gil, junto a una compañera senadora, y los concejales Alonso Lorenzo, Ana Rosa Gómez y Dori Arcos.
Desde Infoguadiato deseamos que siga celebrándose esta matanza tradicional de Peñarroya y puedan subsanarse los contratiempos y anomalías existentes.

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