Jornadas Gastronómicas

Braulio García, jefe de cocina del Restaurante La Cañada de Fuente Obejuna y Estacion de Servicio de Espiel acompañó a Don Antonio Requena, jefe de cocina del Restaurante cordobés

Braulio

Durante los días 27 y 28 de Noviembre se celebraron en Posadas unas jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina cinegética, en las cuales participó nuestro chef local Braulio García acompañando a Antonio Requena, jefe de cocina del Restaurante cordobés " El Caballo Rojo ", invitado por el ayuntamiento de dicha localidad. Durante su participación, realizaron la elaboración de lomo de jabalí a la canela con frutos de otoño y lomo de venao al oloroso con hierbas aromáticas; estos platos tenían un estilo mozárabe adaptado al estilo vanguardista de nuestros días. Durante su participación el público realizó diversas preguntas a los participantes sobre aspectos relacionados con la elaboración de dichos platos, procedencia, influencia mozárabe y otros aspectos gastronómicos. Una vez finalizada su elaboración, los platos fueron degustados por el público y gozaron de una gran aceptación. Estas jornadas fueron de carácter provincial y en ellas además de una gran variedad gastronómica se pudo disfrutar de otras alternativas como muestras de mimbre, verduras y hortalizas de la zona.